En France, un foyer jette en moyenne près de 30 kg de nourriture par an — souvent des aliments encore consommables. La bonne nouvelle : réduire ce chiffre ne demande pas de tout changer d'un coup. Voici 10 habitudes simples, à adopter une par une si besoin.

Avant de faire les courses

  1. Fais un état des lieux du frigo avant la liste de courses. La plupart du gaspillage vient de doublons : on rachète ce qu'on a déjà, faute d'avoir vérifié.
  2. Planifie tes repas sur 3-4 jours, pas sur toute la semaine. Un planning trop rigide se casse dès le premier imprévu (sortie, fatigue, invitation) — et ce qui devait être cuisiné finit oublié.
  3. Achète en fonction de ce que tu vas réellement cuisiner, pas de promotions qui te font acheter en quantité.

Une fois les courses rangées

  1. Mets devant ce qui périme en premier. Le classique "premier entré, premier sorti" fonctionne aussi dans un frigo.
  2. Ne stocke pas les fruits et légumes ensemble sans distinction : certains fruits (pommes, bananes) libèrent de l'éthylène et accélèrent le mûrissement — donc le pourrissement — des légumes à proximité.
  3. Congèle ce que tu ne vas pas manger à temps, plutôt que de le laisser traîner en espérant t'en souvenir. Pain, herbes fraîches, restes de sauce : presque tout se congèle.

Au moment de cuisiner

  1. Cuisine les restes en accompagnement, pas seulement en plat principal. Un reste de riz devient une garniture, un demi-oignon part dans la prochaine sauce.
  2. Garde les épluchures et fanes utilisables. Fanes de carottes, épluchures de légumes bio : elles se transforment très bien en bouillon ou en pesto.
  3. Sers-toi de plus petites portions et resers-toi plutôt que de trop remplir les assiettes — c'est souvent l'assiette, pas le frigo, qui génère le gaspillage.

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La dernière, la plus efficace

10. Laisse une app suivre les dates de péremption à ta place. C'est souvent la mémoire, pas la volonté, qui manque : on sait qu'il faut manger les courgettes avant qu'elles ramollissent, mais on l'oublie au moment de choisir le repas du soir. MealFridge garde en mémoire ton frigo et ses dates de péremption estimées, et priorise automatiquement ce qu'il faut manger en premier dans ses suggestions — sans que tu aies à y penser.